很人都有個小小咖啡廳的夢想，然而當然我也有，因為看了太多咖啡店開了一段時間，就倒掉的真的很多。原本我的計畫是當髮型師幾年後，有一點存款後再開一間小小咖啡廳 ，但後來直接演變成跟髮廊異業結盟的店。當初的髮廊是一棟2～5樓的空間～2樓是接待大廳，3~5樓都是美髮工作現場。
一開始進去就是一位菜鳥設計師，才剛當了設計師不到半年，老闆們在聊天得知我以前做很久的餐飲業，也會很多東西，起初跟我開個玩笑：『2樓好像也只是接待客人，小麥你要不要租下來開咖啡廳？』
麥：『我才不要勒～在跟我開什麼玩笑』 老闆：『反正都已經現成的裝潢，感覺不用花太多錢就可以開咖啡廳』
之後偶而會提一下提一下，中途自己也想了一下好像也不是不可行，但好不容易從助理當到設計師，難道我就要放棄我這2年半的美髮人生嗎？心裡一直很掙扎，在以前也只有當過領班的角色，開店？我可以嗎？然而想起為何會從餐飲跳到美髮的過程。
起初我的高中就讀餐飲科，但大學轉系讀了企管科，在畢業後男生都必須經歷當兵這個階段，當時的我還需要當一年的兵役，當兵的那一年思考接當完兵後要做什麼工作，從16歲就在餐飲業打工包括正職，餐飲真的很累，以後也不想當廚師，但是好像也沒有想進企業的朝九晚五的生活，當兵期間也看了許多關於職涯發展的書籍，對於當兵會要選擇什麼樣得職涯在探索。整理了3本書的結論就是，你需要找到跟興趣有關係的職業，因為興趣會支撐你更好走過低潮或厭倦期等等的屁話之類，但不是每個人都是知道自己的興趣是什麼，我每天都花半個小時思考，我到底對什麼有興趣.......就這樣想了三個月
Fxxk～我還是不知道我有什麼興趣，我真的好像沒有對某個技能有到太大的興趣，放棄思考這個問題了。
然而，在某一天突然閃過我好像曾經想交一個美髮的女朋友，因為覺得很酷然後又能幫我剪頭髮
那...還是我來學美髮好了呢？告訴家人朋友我有這樣的想法，身邊的親朋好友都不看好，一方面是說太晚學，一方面說很辛苦要熬很久，但當下的我想說至少比當兵薪水高一些，這時候不學好像之後也不會有機會想學，就這樣我拜託朋友幫我引薦東區知名髮廊面試，就這樣踏上了美髮之路。
當完兵後從助理洗頭開始做起，也因為不是本科生，所以在各方面都比較吃力，所以學習速度較緩慢，在兩年學習下了非常多功夫，終於當上了設技師
。在當設計師的第一年也是在努力累積客人的階段，又是沒有底薪的工作，從餐飲轉換跑道成為需要做業績的設計師完全不同模式得職業類別，體驗了每個月要扛業績才走飯吃的那種壓力，心中一直在跟過往的餐飲業比較，又被老闆們鼓吹後，想說那也開咖啡廳，也不見得要放棄美髮，兩邊都做。一切就且走且看吧！
在籌費cafe的時候，也做了一些SWAT分析，又有藝人加持下，應該是有7成的把握。做美髮偶爾會跟客人聊到開店的事，有的長輩真的很發自內心跟我說：『壓力會很大唷，會非常的辛苦』 麥：『我知道，已經有心理準備了』。
現在想想真的覺得不知道天高地厚的死屁孩，26歲的那一年，開始了我的咖啡廳之夢『in% hair cafe』。
然而也開啟更大的挑戰及學習過程，很多人都會跟我說：萬事起頭難，走到頭來看～『原來開店這麼簡單！』因為經營遠遠比起頭難的太多了，經營店的每一天一點一點的讓我更迷惘我人生的方向～～～待續
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